Nie smażę już ziemniaczanych. Do cukinii dodaję twaróg i mam placki, które znikają od razu
Do tej pory to placki ziemniaczane były moimi ulubionymi. Jednak teraz szykuję pyszne i pożywne danie z cukinii z dodatkiem twarogu. Placuszki wychodzą puszyste, doskonale sycą i są mięciutkie. Już stały się hitem w moim domu, dlatego każdemu polecam ten prosty przepis.
Jak przygotować cukinię przed zrobieniem placków?
Lubię to warzywo ze względu na delikatny smak i możliwości, które daje w kuchni. Robię z niego zapiekanki i sałatki, ale do placków przygotowuję cukinię w szczególny sposób. Stosuję tylko jeden prosty trik, dzięki któremu udaje mi się uniknąć rozwarstwienia masy, z której później usmażę chrupiące placuszki.
Dlatego po umyciu warzyw, ścieram je na tarce o dużych oczkach. Oprószam solą i odstawiam na ok. 15 minut. Po upływie tego czasu dokładnie odciskam cukinię z nadmiaru soku. Ten zabieg sprawia, że placki będą potem zwarte i nie rozpadną się podczas smażenia.
Jak przyrządzić pożywne danie z cukinii i twarogu?
Placki wychodzą nie tylko smaczne, ale i pożywne, bo robię je z dodatkiem twarogu. Mogę użyć kremowego twarożku, ale przeważnie wybieram twaróg półtłusty w formie klinka lub krajanki. Ten tani i wartościowy produkt kruszę palcami i dokładnie rozdrabniam widelcem.
Placki mają więcej białka i są jeszcze bardziej sycące. Ich struktura jest też nieco ziarnista, a twaróg staje się dość dobrze wyczuwalny w daniu. Do masy można też dodać posiekaną zieleninę. Sprawdzi się tu natka pietruszki i koperek, które wzmocnią smak i dodadzą jeszcze więcej soczystego koloru potrawie z patelni.
Przepis: Placki z cukinii z twarogiem
Smaczne i pożywne danie z cukinii z dodatkiem twarogu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 150 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 6 łyżek mąki pszennej
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, osusz, ale nie obieraj ze skórki. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Warzywo oprósz solą i odstaw na 15 minut. Po tym czasie odciśnij z nadmiaru soku i przełóż do miski.
- Robienie masy na plackiTwaróg rozgnieć widelcem, dołóż do cukinii, wbij jajka, wsyp mąkę i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Smażenie plackówNa patelni rozgrzej olej, nałóż porcję masy i lekko spłaszcz łyżką. Smaż z dwóch stron na złoty kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Z czym podawać tę potrawę?
Placki z cukinii z twarogiem podaję z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Smakują też z dipem ziołowym na bazie jogurtu, do którego dodaje koperek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Potrawa smakuje też z surówką z pomidorów, mizerią lub porcją mięsa w sosie własnym.